南阳特色美食之“三国臊子”的故事

南阳新野县有一种地方特色美食—三国臊子，又称新野臊子。它以牛羊肉为原料，加入辣椒、花椒、砂仁、豆蔻等调料，经过特殊的工艺制作而成。食用时，取其适量，和蔬菜同炒或将其浇于面食中，口感极佳，味道十分鲜美。这一小小的地方美食据今已有1800余年的历史，关于它的由来，在民间流传着这样一个故事。

公元201年到208年，刘备雄踞南阳新野县，与诸葛亮、关羽、张飞共谋大业。军队行军打仗，居无定所，使做数万人的饮食变得困难，这让军师诸葛亮焦虑万分。一天军队正在休息进食，忽然一阵疾风驰来，使得军营周围的树林沙沙作响，听起来似有马蹄呐喊之音，士兵以为是敌军来袭，便匆忙起来迎战，虚惊一场之后，闻到一股奇香，顺着香味寻找来源，原来是军厨惊慌时将烧饭的油料和调料打翻进了炖肉的锅内。诸葛亮随即舀起一勺品尝，果真是鲜味至极，众军士尝后赞叹不已，一阵寒风吹过，发现勺内之物冷却成了块状，诸葛亮大喜，遂潜心研究，发明了臊子，作为战时的应急食品。后来传入了民间，由南阳新野乡民代代相传，工艺不断精进，发展至今，三国臊子已成为享誉国内外的地方特色美食，真空包装后作为地方特产远销国内外。