饺子的由来

在医圣张仲景的故乡-南阳，人们冬天喜欢吃羊肉饺子，这里的羊肉饺子没有膻味，味道鲜美，有驱寒暖胃之功效，现已成为南阳特色美食，是游客必点菜肴。

关于饺子的由来，民间流传着这样一个故事。东汉未年，医圣张仲景告老还乡，那时正赶上冬天，寒风刺骨，雪花纷飞，在南阳白河边上，他看到很多无家可归的人，个个面黄肌瘦，衣不遮体，因为寒冷，把耳朵都冻烂了，心里十分难受。回到家后便潜心研究，研制了一种可以御寒的食疗方子，取名为“祛寒娇耳汤”。他叫徒弟在南阳东关的一个空地搭了个棚子，支上大锅，为穷人舍药治病，开张的那天正是冬至，舍的药就是“祛寒娇耳汤”。祛寒娇耳汤其实是把羊肉和一些祛寒的药物放在锅里煮，熟了以后捞出来切碎，用面皮包成耳朵的样子，再下锅，用原汤再将包好馅料的面皮煮熟。面皮包好后的样子象耳朵，又因为功效是为了防止耳朵冻烂，所以张仲景给它取名叫“娇耳”。张仲景让徒弟给每个穷人一碗汤，两个“娇耳”，人们吃了“娇耳”，喝了汤，浑身发暖，两耳生热，再也没人把耳朵冻伤了。

经过岁月的冲刷，大家在冬至这天吃饺子的习俗流传了下来，并有冬至吃饺子，冬天不会冻耳朵之说。发展至今，饺子的种类和形状也有了很大改进，饺子也成了阖家团圆的代表食品，但张仲景发明饺子的故事却鲜为人知。